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1、刺身 也就是生吃 记得一定要是鲜的 不要放的太久 主料：活海参300克。 调料：辣根5克，日本酱油15克，醋15克。 制作方法：（1）将活海参去内脏，洗净，改刀成片，摆成海参原形，（2）将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。 制作要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。2、凉拌 切丝 与黄瓜丝一起 具体如下呵呵 主料：活海参500克。 配料：青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。 调料：一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。 制作方法（1）活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分。 （2）配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。 制作要点：焯水过凉时要搓洗。 成品特点：鲜嫩爽口，风味独特。
