生焖狗肉 [原料/调料]剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、茼蒿菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，豆豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。 [制作流程] ①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。 ②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、豆豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。 ③全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。
火锅，狗肉火锅最好吃了。舒服得很。看见了就流口水。
用姜蓉.八角.小茴.陈皮先把狗肉炒干水.然后加葱.桂皮焖......吃的时候.先用小尖椒(辣椒).和薄荷(金不换)鱼露加油爆炒出香.加盐和加水...吃的时候用火狗上.一边加狗肉.一边加汤水.