美味口袋导航图－－美味健康热线－－本文 喝豆浆和吃豆子效果一样吗? 不一样，相比之下豆浆的营养成分比豆子要少得多，但豆浆里的营养成分容易被吸收。 比较一下营养价值就知道了，肯定不一样的 豆浆营养价值剖析 豆浆是我国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。腐竹又叫豆筋，是豆浆中的精髓之物。腐竹的营养功能同豆浆，几乎适宜于一切人食用，并无禁忌。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他旺何乳类都高，非常适合于老人和婴儿。 ≮功效≯ 鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。 ≮适用人群≯ 适用于各年龄层次人群，特别是女性、老人和婴儿。 ≮适用量≯ 成年人每天饮1至2次即可，每次250-350毫升；儿童200-250毫升就足够。 ≮特别提示≯ 不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要。不要空腹饮豆浆，否则豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火后再加。有些药物(如抗生素类药物)会破坏豆浆里的营养成分，所以豆浆不能与药物同饮。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。豆浆性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。不要饮未煮熟的豆浆。不能冲入鸡蛋。鸡蛋的蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。 http://www.xa01.com/chufang/20070728/27850.shtml 黄豆(大豆发酵制品)营养价值剖析 黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以油炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因为更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。 ≮功效≯ 黄豆中的铬等微量元素有参加调整糖代谢的作用，同时还能促使排泄物排出体外，避免血糖升高。因此，黄豆是糖尿病人的理想食品。 大豆中富含钼、硒、锌、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因。 大豆中还富含钙、磷、钾和硼元素，可以对更年期骨质疏松起到良好的防治效果。 吃黄豆能补充B族维生素、硫等，对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使肌体排毒，令肌肤常葆青春。黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身目的。 青豆主要用以嫩食，有补肝养胃，滋补强壮之功效。黑豆蛋白质含量最高，富含钙、磷、硼等，有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。 ≮适用人群≯ 一般人都可食用。 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品。 脑力工作者和减肥的朋友也很适合。 ≮适用量≯ 每天40克。 ≮特别提示≯ 因为生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。 ≮健康红绿灯≯ 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。 黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。 吃豆奶长大的孩子成年后，引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数较大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关。所以不要让婴儿多喝豆奶。 http://www.xa01.com/chufang/20070728/27945.shtml 食用豆腐豆浆忌的禁忌 http://www.xa01.com/yinshi/20071201/29557.shtml 喝豆浆别犯这些错 http://www.xa01.com/yinshi/20070525/8919.shtml 没煮透的豆浆有毒 http://www.xa01.com/yinshi/20070525/7094.shtml
不一样的，豆类制品最好经常换换花样吃，黄豆、豆芽、豆腐、豆浆，不能简单说豆浆就比黄豆好，只是各有所长而已。黄豆也不错，是属于糙粮范畴的，很容易有饱腹感，虽然吸收率偏低，但说实话，现在谁还缺什么营养啊，缺的都是维生素B族和粗纤维，黄豆在这方面无疑比豆浆好。
不一样 我觉得如果消化好的话还是吃豆子要好
吃豆子的营养成分会高些哦