红楼梦 贵阳的小吃有什么特色？ 在贵阳待了3个多月了，对贵阳还是有个大概的了解，对于小吃也是尝过不少，写点体会！ 刚来的时候，有点吃不惯贵阳的饭菜，所以经常跑KFC。这里基本的特色就是麻啦，跟四川、湖南菜差不多，记忆最深的有一个叫“猪耳根”东西特难吃，刚闻味道就想吐，不过贵阳人就爱吃这个东西。另外，这边的炒菜基本都使劲放油，你想吃清淡点的菜根本没有，还有一个比较不一样的就是，这边饭是一桶一桶的，管吃饱，1元/人，不象北京一样按碗记数，呵，饭量大的估计还占便宜！ 贵阳也有一些特色，比较出名的象酸汤鱼（少数民族特色）、胡味烤肉、火锅（基本是重庆特色）、还有小吃一条街边的大排挡（各种烧烤都有）。 这里主要介绍一下“胡味烤肉”，贵阳人基本都知道，我觉得是广告做得好，满大街都是，还上电视广告节目。我去过3次，刚来的时候才真见识了贵阳也有这样的景象，跟北京的好多饭馆一样，都是好多人在排队，说真的，第一次来的时候，不觉得怎么样，首先，店面不大，而且是地下室，好象是租的住宅房子改造的，所以里面通风不好，感觉就是乌烟瘴气的，而且还那么多人，小桌子都坐满人了，旁边又都站着许多人等着，还以为是吃什么免费的东西呢。哈哈。看来贵阳这个地方有钱人也不少。别以为贵阳这个地方经济落后，消费水平就低，现在我可算知道了，这样的地方消费越高，越往下面的地市去更是如此。 尽管店面不怎么样，可是倒挺有特色的，烧拷嘛就是拷串，跟北京的差不多。不过这里花样多，什么猪肉的、牛筋的、猪耳朵、鸡皮的、香肠的等等，就是串小，这里统一价格：每串3毛钱。进去后找到小桌子坐下，每人要瓶啤酒，就可以开始点串了。这里服务员很多，拷好的肉串后装盆子里，服务员就开始端着到处转，问每位顾客要不。拷串很多，服务员也很多，一人一盆，各不一样，想吃什么，服务员经过的时候，随手抓一把串放你的小桌上，蘸着辣椒佐料就开始品尝美味了，哈。味道是拷得不错，就是串太小，在北京，一般是10几个羊肉串加1瓶啤酒就搞定，这里你弄不好就得吃上50串，哈哈第一次去的时候，我们叁一共吃了200来串，外加啤酒和一些小菜。最后算一下，还是贵了点，不过吃得还不错。总之吃的东西还是在北京方便一点，多而全，也实惠。
现在是小Q服务时间，欢迎收看小Q为您找到的答案 油煎朝天辣
贵州菜属川菜系，都以辣为主，几乎所有的菜都以辣为佐料。同样是辣，三个吃辣出名的省份又有区别。
四川是麻辣，湖南是干辣，而贵州是真辣。半尺长的朝天辣椒，细长，一头尖尖像手指。油里煎炸后，变成暗红色，端上桌面，直接入口。我胆颤心惊，只吃了半根，辣得直咳，舌头已难以下饭。直灌茶水才还神。有此教训，每次进小餐馆时，“少放点辣”，成为必说的话。贵阳一年360天，几乎300天阴天下雨，故才有贵“阳”之称。天阴空气温度大，人的关节易发毛病，吃辣能去风温。
乌江鲢鱼豆腐火锅
从贵阳驱车遵义途中，在乌江边的小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的一道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼，当场宰洗。服务员端上液化气燃具，将切块的鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里，开始加热。我惊异的是煨具怎不用砂锅或铜锅，用铝脸盆的？大概当地不产砂锅，就地取材的缘故。虽少放点辣，但仍辣得鼻涕直流，张嘴直哈。味道果然鲜美，胃口大开，同行有的吃了四小碗饭，我亦超出乎平常饭量的一倍。那氛围，那场景，那美味，至今记忆犹新。
凉拌鱼腥草
鱼腥草是蕺菜的别名，三白草料，多年生草本。生长在山野阴湿的地方，茎高尺余，细长，蔓生于地上，初夏开小花。茎叶均有强烈的腥臭。叶与地下部分的草根均可作药用。遵义当地将鱼腥草作为酒席台上的一道小菜，有的吃叶，有的吃叶和根，而遵义仅吃根。看着切成寸段的鱼腥草，乍看像毛草根，入口腥臭，有点像死鱼味。同行问，这腥味怎么不将它除去呢？主人笑道，吃的就是这鱼腥味。听说此草有药用，忍不住多动几筷，腥归腥，但挺爽口的。
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花溪王牛肉粉，羊肉粉，肠旺面，丝娃娃，冰浆、冰粉，还有什么烤肉啊卤味啊怪噜饭啊，反正光炒饭就有好几种。挺多的，但主要是辣。 主要在合群路陕西路上，但要在晚上，逛夜市的时候可以逛过去。白天的就是找店咯 贵阳市区不大，还是很好找的
看的我直流口水了.....................