楼主说的不准切``不是多久的问题`是你的悟性和上进心加上运气问题 运气好有人带你`2年你也可以带徒弟了``` 1`千万不要去学校`那里都是骗人的都是理论知识`白白浪费几千快钱`毕业还是要去酒店实习` 2`一定要有思想准备`准备1年的时间当学徒`虽然没有面子`但是为了是基础` 学徒分几种`想炒菜（行话是炉子也就是红案）要从打和作起什么是打和就是帮炒菜师傅菜肴出盘定型和围花边`师傅下炉子之后`员工餐`要争着上去抄`翻锅不要小看他`你要是聪明20天就可以领悟其中的门道另外就是天天要把自己给那个师傅打和的炉子洗的发亮` 2：学配菜（行话就是案子建议不学工作烦琐而且没有炉子工资高）要有组织能力`要作到天天估清冰箱里面所有的菜`要知道所有的菜`丝放在什么地方`片放在什么地方丁和快`半成品和成品`生熟干货调料都要自己有本帐。 最后説一句：学无止境，以你自定的目标为准！
最快也要一年吧
等你做出第一个菜的时候！
厨房也有很多分开的档口，比如炒锅（炒菜），占板（配菜），打合（辅助炒锅），点心（面点），烧腊（卤水，凉菜，烧烤），上杂（铁板，煲汤，蒸箱），员工餐，等等，根据你选择的档口，学习的时间也是不一样的~~~