牛奶可以煮沸吗？

为了对牛奶消毒，我们通常喜欢把牛奶煮沸后再饮。现在，南非德西大学的食品专家C·伊根等学者，通过实验发现牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，难以吸收，影响营养成分。

煮沸了会影响营养成分的

沸点的温度会破坏牛奶中很多营养素的结构，变成另外的物质而不营养了。