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材料肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 腌料盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等） 做法 1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右； 2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用； 3、茸菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米； 5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。说明图解见下图 察看原图
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清蒸菜肴做法简单，将食材加入调味料腌制后下锅蒸制便成，成菜会味美鲜香、嫩烂清爽，又保持原汁原味。经清蒸而成的糯米排骨醇香味美，肉质鲜嫩，吸收大量肉汁的糯米，口感软糯粘滑的同时，还异常鲜美。 烹制材料 (三人份) 材料： 排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片) 腌料： 盐(1／3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1／3汤匙)、白胡椒粉(1／6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1／2汤匙)、南乳(2汤匙) 调料： 油(1汤匙)、盐(1汤匙)
第一步 1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
第二步 2 排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。
第三步 3 加入1／3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1／3汤匙白糖、1／6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1／2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。
第四步 4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
第五步 5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
第六步 6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
完成 厨神贴士 1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。 2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。 3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入 冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。 4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
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材料： 肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 腌料： 盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等） 做法： 1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右； 2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用； 3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米； 5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
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1糯米和排骨 大白菜的叶子,还有葱花~芫茜 2.排骨斩成寸段,用盐糖,酱油,料酒,姜,醋(一点点就够了,加了醋,骨和肉容易分离),鸡精也要加点啦~加点花生油~腌一两小时~可以随心加点辣椒或大蒜~~ 3.同时将糯米淘洗干净~浸泡2小时后沥干~(不要问多少啦~~喜欢的多吃，不喜欢的少吃~随心好了) 4.大白菜叶子,洗干净,滚水烫下~沥干,铺在盘子底 5.腌好的排骨,放在糯米上滚下，把粘满米的排骨平放在菜叶上, 剩下的糯米撒在周围,如果爱吃多糯米的,建议把剩下的糯米加点水发好的冬菇丝,拌匀,铺在排骨上 6.上锅蒸一个半小时,取出,撒葱花,芫茜~(如果是多糯米的,可以加点酱油) 淋上香油~一份香浓的的糯米排骨~~流口水了~~
