材料:意大利面条(超市卖,象挂面似的),黄油,意大利面专用的酱(超市有卖,各种口味的,蒜香的,传统的,肉末的等等,味道比自己配做的要正宗而且卖相也好,耐心些找),牛肉碎,洋葱碎
做法:
1.将面条用加些盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟后用凉水过一下,待用.
2.在不粘锅中放些黄油,六七成热时放入洋葱碎炒炒再放入牛肉碎炒熟,再放意大利面专用的酱,慢慢地搅拌与牛肉碎充分拌匀,可根据口味放些许盐(老外不太爱吃盐)稍微熬一会儿后就可关火盛出.
吃法:将煮好的面条放在一个大蝶子里,最好能放些橄榄油拌一下使面条亮晶晶的很好看,再将做好的肉酱放到面条里,吃时搅拌均匀就可吃了.
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肉酱的材料（此量适合2-3人食用）：1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜）2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了）3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以）4、洋葱1个（切成末）5、黄油（125克的只要用1/4就可以了）6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替）7、盐（少许）（依个人的口味轻重放）8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）
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肉酱的做法：1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上5、放入去皮切成丁的新鲜番茄6、放入盐和糖调味此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。希望对你有帮助
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1 青酱意大利面~~~~~~~~~~~~~~~~~材料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐少许、椒少许。材料B：意大利面100g、蕃茄丁适量、松子（烤过）50g、帕马善起司粉50g。作法：1. 大蒜剥去外皮备用。2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱备用。3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入作法1的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀。4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。秘诀：起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。
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将面条用加些盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟后用凉水过一下,在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎炒炒再放入牛肉碎炒熟,再放意大利面专用的酱,与牛肉碎拌匀即可
