美味口袋导航图－－美味猪肉宴－－本文 美味DIY诱人的微波芝士丸子 把番茄酱挤在丸子上更美味哦 材料：肉末若干，洋葱一个，红椒一只，芝士两片，小葱若干，番茄酱一瓶。 步骤：洋葱、红椒切丁，小葱切葱花，芝士撕碎，以上材料与肉末混合，加盐，一点香油，一点面粉，拌匀，用手捏成丸子，放在微波炉烤架上，高火4分钟，微波2分钟。盘内铺几片生菜叶子，肉丸装盘，浇上一点番茄酱，可以吃了：) 如果喜欢吃烤的，可以在外边裹面包碎，这样颜色可能好看一些，我们家里的面包碎放太久了，就没敢用，扔掉了。 珍珠米肉丸子 材料准备:咸蛋黄,浸泡一夜的糯米,加了调味的肉糜 做法:因为家中咸蛋少了点哈,所以半个半个包,如果你的家中材料充足,包一整个应该更好吃,类似于包团子,把蛋黄放中间,外面包上肉末,最后在肉圆外面裹上糯米 椰汁浸煮小白菜猪肉丸子 吃过朋友妈妈做的糯软雪白的猪肉丸子，一直都回味无穷。不过，人家的妈妈已经回家了，都不知道要等到何年何月才能再一次吃到这样美味的猪肉丸子。“自己动手，丰衣足食”，这是毛伯伯教育我们的话，所以，我也决定自己动手，学做这个猪肉丸子。 之前向朋友的妈妈请教过，这个丸子也不是很难弄，关键是猪肉要跺烂，最好是在市场叫人用绞肉机绞碎。加上鸡蛋后，搅拌均匀。运用我日渐贫乏的食品知识，鸡蛋里面有蛋白酶，能令猪肉变得嫩滑，鸡蛋遇热后凝固，也是丸子成型，而鸡蛋丰富的蛋白质令猪肉更加鲜美。因此，猪肉丸子就算不加生粉进去，也不会口感粗糙，相反会变得糯软。 冰箱还有一盒椰浆，于是决定创新做一个椰汁浸煮小白菜猪肉丸子。 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 调料：胡椒粉、盐适量 做法： 1、将猪肉绞碎成肉泥，猪肉要越碎越好，这次因为太晚去市场买菜，没人绞肉了，自己跺不够力气，猪肉不够碎。 2、将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 3、烧开水放小白菜煮至熟透，再一边用手捻出肉丸放入其中同煮。煮白菜的水不能太多，因为还要放椰浆的。 4、待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 心得：椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 第1幅 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 第2幅 将猪肉绞碎成肉泥，将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 第3幅 烧开水放小白菜煮至熟透。 第4幅 用手捻出肉丸。 第5幅 将肉丸放入白菜同煮。 第6幅 待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 第7幅 完成了～～～椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 菠菜丸子汤图解做法 原料： 肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。 做法： 1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅。 2、菠菜用热水烫一烫。 3、锅里加水烧开后下入丸 4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。 鱼香丸子 ·配料:猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋、泡红辣椒、豌豆苗，水豆粉适量 ·操作: 1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净； 2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出； 3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。 ·营养价值:五花肉-五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 冬瓜汆丸子[多图] 配料: 猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 ·操作: 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。 加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。 丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！ ·营养价值: 猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】 冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的...【所有冬瓜菜谱】 煎丸子[图] br] ·配料: 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 ·操作: 猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。 ·特色:色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。 红烧猪肉丸子 材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。 做法： 1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥； 2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末；3、小白菜心洗净，切长丝； 4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子； 5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中； 6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色泽金黄，丸子软糯，口味鲜香。 砂锅丸子 原料： 猪肉，白菜，胡萝卜，姜，葱，丝。精盐，酱油，花椒面，香油，鸡精。 制法: （1）猪肉剁泥，放葱，姜末，香油，酱油，花椒面，鸡精搅匀一会，再放入淀粉，水搅匀成馅，白菜，胡萝卜切丁。 （2）水烧开，肉馅挤成小丸子，放锅内煮熟捞出，将白菜，胡萝卜放入锅内氽一下捞出，沥干，砂锅放入胡萝卜丁，白菜丁，放上丸子，添汤。 放入食油，盐，酱油，烧开，微火炖20分钟，放入鸡精即可。 特点: 搅丸子要顺着一个方向运动，易上劲。 荷包丸子 材料;瘦猪肉200克,虾仁25克,水发玉兰片25克,荸荠250克 作法; １、猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 ２、油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 ３、姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。
主料：猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。制法：1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊；将丸子放入10个小碗内，浇点高汤，加入酱油，精盐、料酒、味精、葱姜末，尝好味，上笼蒸15分钟即成。特点：酥嫩鲜香，入口即化，色泽金黄。制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
炖粉调
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
楼上滴说滴很对关键是：搅拌次数一定要多 一定要上劲……
丸子 猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。 软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。 一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。 炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。 清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可 青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。） 清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。 清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。 脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。 油炸豆腐丸子 炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。 鱼丸子的加工制作 鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。 1、工艺流程： 原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸 2、工艺操作过程： 选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，最好选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内脏，洗净控去水分待用。 采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。 配方： 水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。 油炸鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水适量。 制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。 制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的
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把番茄酱挤在丸子上更美味哦 材料：肉末若干，洋葱一个，红椒一只，芝士两片，小葱若干，番茄酱一瓶。 步骤：洋葱、红椒切丁，小葱切葱花，芝士撕碎，以上材料与肉末混合，加盐，一点香油，一点面粉，拌匀，用手捏成丸子，放在微波炉烤架上，高火4分钟，微波2分钟。盘内铺几片生菜叶子，肉丸装盘，浇上一点番茄酱，可以吃了：) 如果喜欢吃烤的，可以在外边裹面包碎，这样颜色可能好看一些，我们家里的面包碎放太久了，就没敢用，扔掉了。 珍珠米肉丸子 
材料准备:咸蛋黄,浸泡一夜的糯米,加了调味的肉糜 
做法:因为家中咸蛋少了点哈,所以半个半个包,如果你的家中材料充足,包一整个应该更好吃,类似于包团子,把蛋黄放中间,外面包上肉末,最后在肉圆外面裹上糯米 
椰汁浸煮小白菜猪肉丸子 吃过朋友妈妈做的糯软雪白的猪肉丸子，一直都回味无穷。不过，人家的妈妈已经回家了，都不知道要等到何年何月才能再一次吃到这样美味的猪肉丸子。“自己动手，丰衣足食”，这是毛伯伯教育我们的话，所以，我也决定自己动手，学做这个猪肉丸子。 之前向朋友的妈妈请教过，这个丸子也不是很难弄，关键是猪肉要跺烂，最好是在市场叫人用绞肉机绞碎。加上鸡蛋后，搅拌均匀。运用我日渐贫乏的食品知识，鸡蛋里面有蛋白酶，能令猪肉变得嫩滑，鸡蛋遇热后凝固，也是丸子成型，而鸡蛋丰富的蛋白质令猪肉更加鲜美。因此，猪肉丸子就算不加生粉进去，也不会口感粗糙，相反会变得糯软。 冰箱还有一盒椰浆，于是决定创新做一个椰汁浸煮小白菜猪肉丸子。 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 调料：胡椒粉、盐适量 做法： 1、将猪肉绞碎成肉泥，猪肉要越碎越好，这次因为太晚去市场买菜，没人绞肉了，自己跺不够力气，猪肉不够碎。 2、将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 3、烧开水放小白菜煮至熟透，再一边用手捻出肉丸放入其中同煮。煮白菜的水不能太多，因为还要放椰浆的。 4、待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 心得：椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 
第1幅 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 
第2幅 将猪肉绞碎成肉泥，将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 
第3幅 烧开水放小白菜煮至熟透。 
第4幅 用手捻出肉丸。 
第5幅 将肉丸放入白菜同煮。 
第6幅 待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 
第7幅 完成了～～～椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 菠菜丸子汤图解做法 原料： 肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。 
做法： 
1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅。 
2、菠菜用热水烫一烫。 
3、锅里加水烧开后下入丸 
4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。 鱼香丸子 
·配料:猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋、泡红辣椒、豌豆苗，水豆粉适量 ·操作: 1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净； 2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出； 3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。 ·营养价值:五花肉-五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 冬瓜汆丸子[多图] 配料: 猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 ·操作: 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。 
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。 
丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。 
煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！ 
·营养价值: 猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】 冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的...【所有冬瓜菜谱】 煎丸子[图] br] ·配料: 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 ·操作: 猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。 ·特色:色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。 红烧猪肉丸子 材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。 做法： 1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥； 2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末；3、小白菜心洗净，切长丝； 4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子； 5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中； 6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色泽金黄，丸子软糯，口味鲜香。 砂锅丸子 
原料： 猪肉，白菜，胡萝卜，姜，葱，丝。精盐，酱油，花椒面，香油，鸡精。 制法: （1）猪肉剁泥，放葱，姜末，香油，酱油，花椒面，鸡精搅匀一会，再放入淀粉，水搅匀成馅，白菜，胡萝卜切丁。 （2）水烧开，肉馅挤成小丸子，放锅内煮熟捞出，将白菜，胡萝卜放入锅内氽一下捞出，沥干，砂锅放入胡萝卜丁，白菜丁，放上丸子，添汤。 放入食油，盐，酱油，烧开，微火炖20分钟，放入鸡精即可。 特点: 搅丸子要顺着一个方向运动，易上劲。 
荷包丸子 材料;瘦猪肉200克,虾仁25克,水发玉兰片25克,荸荠250克 作法; １、猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 ２、油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 ３、姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。
美味口袋导航图－－美味猪肉宴－－本文 美味DIY诱人的微波芝士丸子
把番茄酱挤在丸子上更美味哦 材料：肉末若干，洋葱一个，红椒一只，芝士两片，小葱若干，番茄酱一瓶。 步骤：洋葱、红椒切丁，小葱切葱花，芝士撕碎，以上材料与肉末混合，加盐，一点香油，一点面粉，拌匀，用手捏成丸子，放在微波炉烤架上，高火4分钟，微波2分钟。盘内铺几片生菜叶子，肉丸装盘，浇上一点番茄酱，可以吃了：) 如果喜欢吃烤的，可以在外边裹面包碎，这样颜色可能好看一些，我们家里的面包碎放太久了，就没敢用，扔掉了。 珍珠米肉丸子 材料准备:咸蛋黄,浸泡一夜的糯米,加了调味的肉糜 做法:因为家中咸蛋少了点哈,所以半个半个包,如果你的家中材料充足,包一整个应该更好吃,类似于包团子,把蛋黄放中间,外面包上肉末,最后在肉圆外面裹上糯米 椰汁浸煮小白菜猪肉丸子 吃过朋友妈妈做的糯软雪白的猪肉丸子，一直都回味无穷。不过，人家的妈妈已经回家了，都不知道要等到何年何月才能再一次吃到这样美味的猪肉丸子。“自己动手，丰衣足食”，这是毛伯伯教育我们的话，所以，我也决定自己动手，学做这个猪肉丸子。 之前向朋友的妈妈请教过，这个丸子也不是很难弄，关键是猪肉要跺烂，最好是在市场叫人用绞肉机绞碎。加上鸡蛋后，搅拌均匀。运用我日渐贫乏的食品知识，鸡蛋里面有蛋白酶，能令猪肉变得嫩滑，鸡蛋遇热后凝固，也是丸子成型，而鸡蛋丰富的蛋白质令猪肉更加鲜美。因此，猪肉丸子就算不加生粉进去，也不会口感粗糙，相反会变得糯软。 冰箱还有一盒椰浆，于是决定创新做一个椰汁浸煮小白菜猪肉丸子。 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 调料：胡椒粉、盐适量 做法： 1、将猪肉绞碎成肉泥，猪肉要越碎越好，这次因为太晚去市场买菜，没人绞肉了，自己跺不够力气，猪肉不够碎。 2、将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 3、烧开水放小白菜煮至熟透，再一边用手捻出肉丸放入其中同煮。煮白菜的水不能太多，因为还要放椰浆的。 4、待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 心得：椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 第1幅 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 第2幅 将猪肉绞碎成肉泥，将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 第3幅 烧开水放小白菜煮至熟透。 第4幅 用手捻出肉丸。 第5幅 将肉丸放入白菜同煮。 第6幅 待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 第7幅 完成了～～～椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 菠菜丸子汤图解做法 原料： 肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。 做法： 1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅。 2、菠菜用热水烫一烫。 3、锅里加水烧开后下入丸 4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。 鱼香丸子 ·配料:猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋、泡红辣椒、豌豆苗，水豆粉适量 ·操作: 1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净； 2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出； 3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。 ·营养价值:五花肉-五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 冬瓜汆丸子[多图] 配料: 猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 ·操作: 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。
煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！
·营养价值: 猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】 冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的...【所有冬瓜菜谱】 煎丸子[图] br] ·配料: 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 ·操作: 猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。 ·特色:色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。 红烧猪肉丸子 材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。 做法： 1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥； 2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末；3、小白菜心洗净，切长丝； 4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子； 5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中； 6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色泽金黄，丸子软糯，口味鲜香。 砂锅丸子
原料： 猪肉，白菜，胡萝卜，姜，葱，丝。精盐，酱油，花椒面，香油，鸡精。 制法: （1）猪肉剁泥，放葱，姜末，香油，酱油，花椒面，鸡精搅匀一会，再放入淀粉，水搅匀成馅，白菜，胡萝卜切丁。 （2）水烧开，肉馅挤成小丸子，放锅内煮熟捞出，将白菜，胡萝卜放入锅内氽一下捞出，沥干，砂锅放入胡萝卜丁，白菜丁，放上丸子，添汤。 放入食油，盐，酱油，烧开，微火炖20分钟，放入鸡精即可。 特点: 搅丸子要顺着一个方向运动，易上劲。
荷包丸子 材料;瘦猪肉200克,虾仁25克,水发玉兰片25克,荸荠250克 作法; １、猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 ２、油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 ３、姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。
美味口袋导航图－－美味猪肉宴－－本文 美味DIY诱人的微波芝士丸子
把番茄酱挤在丸子上更美味哦 材料：肉末若干，洋葱一个，红椒一只，芝士两片，小葱若干，番茄酱一瓶。 步骤：洋葱、红椒切丁，小葱切葱花，芝士撕碎，以上材料与肉末混合，加盐，一点香油，一点面粉，拌匀，用手捏成丸子，放在微波炉烤架上，高火4分钟，微波2分钟。盘内铺几片生菜叶子，肉丸装盘，浇上一点番茄酱，可以吃了：) 如果喜欢吃烤的，可以在外边裹面包碎，这样颜色可能好看一些，我们家里的面包碎放太久了，就没敢用，扔掉了。 珍珠米肉丸子 材料准备:咸蛋黄,浸泡一夜的糯米,加了调味的肉糜 做法:因为家中咸蛋少了点哈,所以半个半个包,如果你的家中材料充足,包一整个应该更好吃,类似于包团子,把蛋黄放中间,外面包上肉末,最后在肉圆外面裹上糯米 椰汁浸煮小白菜猪肉丸子 吃过朋友妈妈做的糯软雪白的猪肉丸子，一直都回味无穷。不过，人家的妈妈已经回家了，都不知道要等到何年何月才能再一次吃到这样美味的猪肉丸子。“自己动手，丰衣足食”，这是毛伯伯教育我们的话，所以，我也决定自己动手，学做这个猪肉丸子。 之前向朋友的妈妈请教过，这个丸子也不是很难弄，关键是猪肉要跺烂，最好是在市场叫人用绞肉机绞碎。加上鸡蛋后，搅拌均匀。运用我日渐贫乏的食品知识，鸡蛋里面有蛋白酶，能令猪肉变得嫩滑，鸡蛋遇热后凝固，也是丸子成型，而鸡蛋丰富的蛋白质令猪肉更加鲜美。因此，猪肉丸子就算不加生粉进去，也不会口感粗糙，相反会变得糯软。 冰箱还有一盒椰浆，于是决定创新做一个椰汁浸煮小白菜猪肉丸子。 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 调料：胡椒粉、盐适量 做法： 1、将猪肉绞碎成肉泥，猪肉要越碎越好，这次因为太晚去市场买菜，没人绞肉了，自己跺不够力气，猪肉不够碎。 2、将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 3、烧开水放小白菜煮至熟透，再一边用手捻出肉丸放入其中同煮。煮白菜的水不能太多，因为还要放椰浆的。 4、待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 心得：椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 第1幅 材料：猪肉600G，鸡蛋2个，小白菜250G，椰浆250ML。 第2幅 将猪肉绞碎成肉泥，将鸡蛋，胡椒粉，盐放入肉碎中，用同一个转向不停搅拌至猪肉与蛋汁完全融合。 第3幅 烧开水放小白菜煮至熟透。 第4幅 用手捻出肉丸。 第5幅 将肉丸放入白菜同煮。 第6幅 待肉丸熟透后加入椰浆，调味即可。 第7幅 完成了～～～椰香四溢，白菜吸收了椰汁，煮得甜软，肉丸糯软雪白。喝汤吃肉，下饭最好。 菠菜丸子汤图解做法 原料： 肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。 做法： 1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅。 2、菠菜用热水烫一烫。 3、锅里加水烧开后下入丸 4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。 鱼香丸子 ·配料:猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋、泡红辣椒、豌豆苗，水豆粉适量 ·操作: 1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净； 2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出； 3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。 ·营养价值:五花肉-五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 冬瓜汆丸子[多图] 配料: 猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 ·操作: 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。
煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！
·营养价值: 猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】 冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的...【所有冬瓜菜谱】 煎丸子[图] br] ·配料: 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 ·操作: 猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。 ·特色:色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。 红烧猪肉丸子 材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。 做法： 1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥； 2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末；3、小白菜心洗净，切长丝； 4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子； 5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中； 6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色泽金黄，丸子软糯，口味鲜香。 砂锅丸子
原料： 猪肉，白菜，胡萝卜，姜，葱，丝。精盐，酱油，花椒面，香油，鸡精。 制法: （1）猪肉剁泥，放葱，姜末，香油，酱油，花椒面，鸡精搅匀一会，再放入淀粉，水搅匀成馅，白菜，胡萝卜切丁。 （2）水烧开，肉馅挤成小丸子，放锅内煮熟捞出，将白菜，胡萝卜放入锅内氽一下捞出，沥干，砂锅放入胡萝卜丁，白菜丁，放上丸子，添汤。 放入食油，盐，酱油，烧开，微火炖20分钟，放入鸡精即可。 特点: 搅丸子要顺着一个方向运动，易上劲。
荷包丸子 材料;瘦猪肉200克,虾仁25克,水发玉兰片25克,荸荠250克 作法; １、猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 ２、油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 ３、姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。