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贵州菜我不喜欢吃，吃过一次萝萝酸汤鱼，味道不是喜欢那种，酸甜的。。
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“三天不吃酸，走路打窜窜”。苗族、侗族、布依族、仡佬族、水族等兄弟民族，基本上家家有酸汤缸，户户有腌菜坛。几乎天天用酸汤烹饪菜肴，各民族都喜食酸菜。常见的有泡酸萝卜、酸豇豆、腌酸盐菜、酸蕨菜、酸韭菜根、酸鸡、酸鸭、酸肉以及既辣又酸的盐酸菜、酸辣椒等。贵州的酸，酸得适口。
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堪称民族菜一绝的辣椒蘸水，品种极多，不同的菜肴要求不同的蘸水，同一菜肴用不同风格的蘸水，如“金钩挂玉牌”常用油辣椒蘸水、煳辣椒蘸水、烧椒毛辣角蘸水、糟辣椒蘸水等四个蘸水。
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又酸又甜，但是吃的花样感觉还是挺多的，多吃点民族菜还是挺好的～
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我大学毕业后来贵阳工作快一年半了，因为来自北方，所以对这里的气候还是一百分的满意。 但是，总的感觉是这里的饭菜太难吃了，太恶心了，看看街边的什么烤土豆、烤馒头、腊肉、肠旺面，看了就有点像要吐的感觉，脏脏的东西拌在一起或者烤烤，然后就往嘴里装，天哪，难道贵州人的肚子好，不会“”“”，佩服佩服！ 丝娃娃更是了得，用一双巨手抓几根豆芽什么的，在点上辣椒水，然后又放到了嘴里。当我看到这一幕时，总感觉到是张飞在刺绣。情节且不谈论，那手上的细菌不全都被卷入到嘴里了吗？ 更让人受不了的是什么烤豆腐，在尘土飞扬的大街上，一位不洁净的大婶捧个火盆，上面放上个铁丝网，豆腐就在上面考，这样的卫生条件居然很是得到贵州人的垂青。？？想不通？？ 还有什么清水鸡、酸汤鱼，天哪，活活的鱼洗洗，带着血就往锅里扔，被称作“新线”，甚至有时候吃出个鸡毛来也不稀奇。 尤其在吃的里面，最难吃的就是什么折耳根，腥得要命，可是吃的人还是不少。 真是奇怪，社会已经如此开化，尤其在饮食中要提倡卫生和营养，为什么这里不少的人还是脱离不了“茹毛饮血”的时代。 贵州人，也应该适应时代的发展，简单的作坊式饮食环境已经不能适应时代的需要了。同时，也希望你们为我们外省人有个安心的饮食环境。
