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当然得带.不然就不好吃了一般质量好的都带
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仔细观察透明的蛋白部分，也就是棕色的蛋青，里面有雪花样子的花纹
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其实是经过一场化学反应产生的:蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知道吗?他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2 和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用.所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
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烧的越好，雪花越多，质量也就越好！～
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细观察透明的蛋白部分，也就是棕色的蛋青，里面有雪花样子的花纹
