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能吃，就看你喜不喜欢了。面面的，基本都是淀粉。像煮栗子那样煮熟就行了。
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可以吃，不过要先煮熟，我喜欢白水煮，风味好极了，但我妈妈喜欢用来煲鳮汤，很补的，也很香。我还是喜欢白水煮。
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榴莲的吃法买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲是一种非常奇特的水果，它被尊为果王，价钱也不便宜。可是所有的饭店、旅馆和旅游巴士都不允许客人带入榴莲。过去还可以将榴莲包装后作为行李航空托运，如今也被禁止了，可见榴莲的不一般。主要因为它的味道，喜欢吃的人认为它是天下美味，不喜欢吃的人觉得它臭不可闻。我们国内的榴莲大概都是从东南亚进口，最好的品种“金枕头”，外壳黄绿，果肉乳黄，产自泰国。原先以为那样一个大家伙长着硬壳又一身硬钉，一定很难对付，其实在它的外壳上多有裂缝，用刀轻轻一撬，便可掰开，乳黄色的果肉胖嘟嘟地镶嵌在壳内，用手很方便一瓣一瓣摘下来。如果没有裂缝，只要提起它在地上轻轻一磕，就磕出裂缝。榴莲大补，广东人称：“一只榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。前些日子，在泰国就有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲
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榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
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榴莲核：温补肾榴莲营养十分丰富，广东人称：一只榴莲三只鸡。其果肉中含有多种维生素，能壮阳助火，如产后虚寒，亦可以此作补品。同样，榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾
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那核太麻烦了，我一般就是吃肉
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