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开火锅店首先要有个响亮，诱惑，具有亲和力的店名。===========（分割线）还要有一个周边环境良好，人流量多的店面。卫生这块很重要！！==================其次，装潢很重要，要配合你的定位，根据档次装修，简约型，回转型，自助式，复古型。==========另外，看你是要用电炉子呢？还是用小煤气罐炉子，还是地板上走管道？关于电炉子方面要注意的就是电压，布线问题，分闸控制。关于小煤气罐炉子，要注意防火，成本低廉，炉子一定要买正规厂家的哦！要不安全隐患很多。关于地板上走燃气管道，涉及到地面美观问题，你想想，好好的地板上挖个道道能好看吗？这就要配合装修。=============然后就是硬件方面，排风扇一定要装，必备的，吃完火锅热气腾腾的，又味大，很需要排风扇，还有桌子，有木质的，大理石材的，另外要注意到的一点就是，桌子要搭配你所用的火和炉子，锅，都要配套啊！否则高低大小不一样！！！我都是定做的。嵌入式的会好点，注意留开关控制的地方。此外，椅子套，因为火锅味大嘛，防止客人衣服弄脏，这个你资金情况允许的情况下，前期可以投资，也可以后期来完成，可以通过你买的酒，让厂家赞助定做。（包括酒杯等）===============关于厨师，那要看您开什么风味的店了，炒料很关键，好的师傅既要做出好的料，也不会浪费材料==========关于配方，普通锅，菌汤锅，也可以做干锅，可以做自助，也可以量贩，可以推出套餐之类，比如肥牛套餐啊等等================关于食材，蔬菜，肉类要新鲜，保鲜很关键啊！！！！！！=========关于锅，我上边说了，都要搭配炉子和桌子的，没什么好说的，也可以定做3样的，（三鲜，麻辣，菌汤），还有鸳鸯的=========关于采购和物管，一定要用自己人！！！！！总之，就是优良的经营之道和服务态度，还要明确自己的位置和定向。PS：对了，特色很关键，不管你要开什么档次的，都少不了特色，不管是面对劳苦大众，还是富豪··
