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糯米糍1. 适量糯米粉放在微波炉里高火加热2分钟，稍待冷却之后加入炼乳和软化的黄油，调成比较稀的炼乳馅，保鲜膜铺在冰格里，把炼乳馅倒进冰格冷冻备用。2. 60克粟粉加150克牛奶或水中拌匀，中火加热至半透明糊状。3. 糊中加入糖粉混匀，再加70克经过微波炉加热的熟糯米粉。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。4. 面团中加入猪油或其他油脂20克揉光，放入冰箱冷藏30分钟。5. 取出面团揉捏至耳垂硬度，整形成长条后切开为每个30克的小团。6. 将小面团压成皮，取出冷冻的炼乳馅包入，搓圆，在熟糯米粉或者椰丝中滚一下即可。================================================双皮奶1. 小火煮热牛奶一袋，稍微结奶皮即可关火，冷却后牛奶上面就结了一层牛奶皮。2. 一个鸡蛋清轻轻打散。3. 轻挑起奶皮，把牛奶倒入盛有鸡蛋清的碗里，牛奶皮完好无损的留在原来的碗底。4. 将鸡蛋清，牛奶，砂糖充分搅拌至砂糖融化后，再将牛奶倒回装有牛奶皮的碗中。5. 包上保鲜膜上锅蒸5分钟就好了。
