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我是土生土长的四川人。
在我们这里叫“干煸四季豆”。步骤超简单：
1、锅里先不放油，直接放豆角（洗干净的哦！），炒至变色、有点微微的胡（要边炒边适当的用锅铲按压），起锅（可以不洗锅）
2、直接倒油，等油烧至7、8成熟，放进豆角、（干辣椒、花椒适量），多炒一会儿（用锅铲一角去戳一下，觉得有点软了，不像生的那样硬邦邦的就行了，买回来的生的你是先摘过的，有手感），放盐、味精（注意放盐的多少，在我们这里四季豆有“油盐不进”一说）
完了，起锅，就可以上桌啦！
参考资料：我每次就是这样做的，还是跟妈妈屁股后边学了好久的哦！
