咸鱼翻身
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虽然不大正宗，但是我推荐可以把咸鱼和茄子放在一起焖。
茄子切条，不用太长，咸鱼切粒。
先爆一下蒜头，然后把茄子下锅炒一会，加入适量的盐和糖少许，酱油少许，然后把咸鱼下锅，盖上锅盖，文火焖到茄子变软。
鲜香可口，风味十足。
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咸鱼和茄子放在一起焖是一种,要是想吃得清淡些呢可以把咸鱼切小块五花肉切片加上少许姜丝蚝油一起蒸也很香的,还可以直接将咸鱼洗干净下油锅煎也很香的,你试试看那种比较适合你.
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咸鱼蒸肉 吧五花肉切成小片或小丁 铺在碗下面 咸鱼切小块 铺上面蒸 广东家常菜
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咸鱼蒸豆腐: 将豆腐切小块放在盘底,咸鱼切片置于豆腐上蒸即可
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我们老家有种吃法，把鱼洗净切小块，准备一些豆皮或香干[没加盐的那种]垫底装盘，用电饭锅煮饭时放入蒸屉里，等饭蒸好后就可同米饭一同享用了，挺香哟！
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看你是什么咸鱼,再决定怎么煮,各种鱼的煮法不同,大乌咸鱼可以煮茄子,刀里咸鱼可和五花肉蒸,等...不一而论!
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咸鱼建议先却成小块，然后放到花生油中浸泡，建议浸泡半个月以上，然后要吃的话就用干净、干燥的筷子夹出来，用姜片清蒸即可食用。至于章鱼干建议和猪骨头（或者鸡）煲老火汤。
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清蒸
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先泡在水里半天，再切成块，锅里放蒜，姜，红尖椒，也可以加点花椒爆炒，上盘后再蒸上15分钟，哈哈，很爽哟
