在外面买到一杯香脆辣椒，感觉很好吃，好象是在辣椒段上沾了什么淀粉之类的。过油之后很香很脆，有哪位知道是怎么做的吗？
![]()
香脆辣椒 取鲜红辣椒2500克，用干净湿布逐个擦净晾干，剪成小块，放入500克盐、适量的醋和花椒(用纱布包紧)，少许蒜泥拌入辣椒，入坛按实，上面撒一层麻油，密封坛口15～20天即可食用。腌出的辣椒色红、味鲜、脆香、细嫩，久存不腐。 希望对你有帮助
![]()
辣椒切段 去心 ，剁肉加姜米适量调好味，填如辣椒里面。再 用小粉和鸡蛋调成糊状待用。锅里加适量油待温度到4成时 用填好肉的辣椒段在鸡蛋小粉糊里面裹一下放如油锅炸制！外皮黄脆即可
![]()
