什么东西能让肉丸变得很有弹性啊

市场上有卖高弹素的，这是一种食用素，对人体是无害的。

鸡蛋清就可以了,和在肉丸里

加盐，生粉，少许水，往一个方向使劲搅拌是最主要的。