为什么我做的猴头菇汤会有点苦呢？

听说猴头菇营养丰富，可以和炖鸡或骨头。可是我用猴头菇和猪骨一起炖，出来的汤味道其实还可以，就是感觉有一丝苦味。是不是哪里出错了？

把猴头茹用冷水泡一两个小时 泡好后，再用水洗个一两边， 应该就没苦味了吧。

你应该先把猴头菇放开水里焯一下，那么猴头菇的苦味就去掉了。再烧汤就没有苦味了。 以后不管什么菇，烹饪时都放开水了焯一下，像蘑菇可以保持白色不发黑。