好意思，恕我直言，鱼发苦，基本上就是苦胆不小心弄破了，当时发现可以用黄酒和醋揉搓，清水漂洗，还可以把此处鱼肉切掉一些。现在你已经做成菜了，那就没有什么补救办法了。稍微加一些糖试试。效果很差啦。
宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。
可能你没把鳃弄掉，如果有鱼身的话是不是那层黑皮没撕掉或者胆坏了如果东西已经做好就加点酒和醋，糖，没其他办法，其他尽量不要加，否则越做越难吃
把鱼腹用醋洗一下
