去餐馆吃饭多数会点这道菜,但不是每个厨师的煮法都会合口胃,所以希望有人能提供这道菜的材料和作法...
主料： 南瓜10兩、山藥6兩、大草蝦仁10兩 調味料： 鹽1/2小匙、酒1/2小匙、蛋白1/2粒、玉米粉1杯、起士濃湯粉60克、鮮奶油100cc 高湯1杯、紅蔥末1/2大匙、蒜末1/2大匙、洋香菜末1大匙、水1碗 作法： 1.蝦仁擦乾水分從背切開，加入少許鹽，少許酒及蛋白抓醃一下 2.將南瓜和去皮山藥切條，將南瓜入鍋，加入高湯及水小火煮5-6分鐘，再加入山藥加蓋燜煮 3.油加熱，將蝦仁沾上玉米粉後放入油鍋中炸熟取出備用。 4.將少許油炒香紅蔥末及蒜末後，加水、少許高湯及鮮奶油與起士濃湯粉，煮滾後加入洋香菜末便熄火。此為最後淋上的醬汁。 5.將南瓜與山藥排盤，中間放入蝦球淋下剛剛所煮的醬汁即可
凤黎虾球的食谱【加美奶滋的作法就是奶油虾球】凤梨虾球（一）做法：将虾用水烫熟，取出去壳备用。 凤梨片切丁约2公分左右备用。 用牙签先串一块凤梨再依序串虾头和尾(成球状)再串一块凤梨。 成品是头尾有凤梨中间夹着虾球，最后在虾球上挤一些沙拉依序排入盘中即可。 材料凤梨罐头1罐、沙虾或白虾半斤、沙拉酱1小条。凤梨虾球（二）虾仁去泥肠,擦干水份(这样子会更脆),用一点?|姜酒汁'少许盐及蛋白拌匀,腌一下,沾粉炸至变色捞起. 将1.倒入干净锅中,放入已切成一口大之凤梨