主料： 豆腐(北)250克 辅料： 胡萝卜150克, 调料： 酱油5克,味精5克,胡椒5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,大葱5克,姜5克,植物油50克 豆腐烧胡萝卜的特色：鲜咸微辣，菜香味美，鲜嫩爽口。 豆腐烧胡萝卜的做法：1. 将豆腐切成滚刀块； 2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块； 3. 炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味； 4. 下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量； 5. 汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干； 6. 淀粉勾芡，淋入香油即可。
