![]()
鱼胶粉又名明胶是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是，明胶粉从动物原料中提取的，一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。
鱼胶粉的用途非常广泛，可以制作布丁、果冻、慕斯、蛋糕 各种蔬菜, 水果, 果汁全是原材料, 只要你高兴!相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手还可以把蔗糖改成不含热量的健康糖, 是喜欢甜食又怕发胖的MM的最佳选择 ! 让你大饱口福, 又无后顾之忧 !
用法：
取10g鱼胶粉加入227毫升沸水中，搅拌至完全溶解后，再加入227毫升冻水，搅匀后倒入模内并放于雪柜内凝固。500g就可以制作出22.7公升的淡啫哩哦 !
备注： 如要增加硬度，可加多鱼胶粉份量
材料：
草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒，糖玫瑰花50克，椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒，冰淇淋，开水两碗，花型冰格3、4个。
制法：
1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。
2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。
3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。
4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪，再排入果冻，请品尝。
