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下午又來挑戰了包子類，我的目標是拿這個去騙日本人，所以小籠湯包一定要學好..
然後接著是個人愛吃的燒賣等等的港式點心類(握拳)
目前港式點心我最會的是珍珠丸子 國中就會做了..家政課的作業。
成品的小籠湯包，好醜 (汗)
到底怎樣才能把摺做得很漂亮呢？
找了網路上做小籠湯包的食譜，
看到做皮的方法是中筋麵粉、蛋白和適量熱水，攪拌成麵團狀；麵粉跟熱水的比例是２：１
但是我照做後，卻看到一個超級濕黏的麵糰在盆子裡 = =b
後來不死心多倒了兩倍的麵粉下去才勉強把它揉成麵糰
調餡時，我只能說我太會做內餡了..好像我們家的人都會很調內餡的樣子..我光聞味道就想把它拿去煮來吃了..
除了一般的豬絞肉加薑泥外，我還加了點味道較淡的醬油跟油蔥酥跟蝦米跟香菇末，適當調味口味一級棒；
然後因為我不想花時間熬湯，就用上次在電視上看到的方法，
用高湯塊放寒天粉 XDD
速成的很，一放進冷凍庫，沒多久馬上就結凍了，真是太讚了！
(但成本好貴，下次真的要做大量時還是乖乖熬皮凍湯吧 orz)
做好一堆小籠包後拿去蒸，２０分鐘後，小籠包熟是熟了，但摺子還是生的，所以繼續蒸；
而且很慘的是，因為黏底所以拔起來都破底了..= =
成果大致上是ok..除了摺子的部分太厚比較硬..(我還得加油手勁才行..orz)
我後來還加了一些手粉才順利把它揉成皮..應該是粉加太多？但不加又不會變成皮啊
因為皮會破，我就找出了老媽用來蒸年糕的那塊布墊著..第二次比較不會破了(但還是有破兩顆)
站了幾小時候 我腰好痛..(泣)..我果然不能久站
但餡保證好吃..(開玩笑，內餡的材料對我而言根本輕而易舉)
小籠湯包成果試吃 很好吃是很好吃，但與其說好吃不如說是因為內餡真的太好吃了 皮還太厚
嘖!!..這樣一天下來胖了半公斤..我才吃那幾口耶！
(我需要一個很會吃又不會胖的自願試吃者)
