1、制作黄鱼鲞：当然有现成的最好。大黄鱼先从背部开刀片开，但不要剖断肚子，把鱼片成一个球状；洗干净后用粗盐擦一遍；挂在阳台自然风干；一般晴天的话2天就可以了。不要在雨季里制作，会变质的哦！ 2、煲汤：黄鱼鲞洗过后切成大块，锅内放葱姜炝锅后放入黄鱼鲞块、料酒一起煸炒，再放入清水大火烧开后，放入冬瓜片小火炖至汤色奶白，按个人口味调味就可。 3、特点：口味纯正的舟山本色菜，如果大家有兴趣，我有空会再来说一些我们这里的海鲜菜
