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有着数千年宫廷文化的中国，御用膳食丰富、精美、体系完善，是中国饮食文化中最为珍贵绚烂的一部分，其精致奢华令人叹为观止。至清朝中后期，山东高厨入主御膳房后，京鲁菜逐渐影响宫廷菜的风格特色。并形成一系列取才丰富，制作精美，风味独到的皇室菜品。数千年的封建王朝命终之后，这些昔日帝王妃嫔专享的皇家美食终于走出神秘的宫帏，流传到普通街市，成为民间美食家偏爱的珍馐美味。其中最豪华、最著名的当数荟萃南北大菜精华、堪称中华饮食文化极品的“满汉全席”。
由于配方和制作工艺的传承特性，宫廷菜至今保持着稀有的贵族血统。在北京，北海仿膳饭店最为著名，其第一代厨师都是在清宫御膳房当差的原班人马，他们担当了宫廷菜的制作者兼传承者的角色。
当你走进香蜜湖东座酒店一楼，迎面就可以看到爱新觉罗 溥杰先生亲笔题的“中华御膳酒家”匾额。这里雕梁画栋，宫灯高悬，餐厅配以明黄色的台布、餐巾、椅套，以及标有“万寿无疆”字样的仿清宫瓷器，陈设古朴典雅，具有浓郁的宫廷特色。
中华御膳酒家经营的菜肴集宫廷美食之精华，种类繁多，用料考究。为了确保传统菜点的质量特色，中华御膳酒家坚持按传统制作工艺和质量标准，当家高厨就是北海仿膳的原班底。
满汉全席不仅菜品精细丰盛，礼仪也严密讲究。筵席的规模、等级、程式，陪宴人员的职位、筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等，都有严格的规定。满汉全席上菜分冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，各色菜式起码108种，一般分3天吃完。
满汉全席取材广泛，用料精致，讲究用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料。烹饪技艺更是精湛，既突出满族菜点特殊风味，擅于烧烤、火锅、涮锅，又显示汉族烹调特色，扒、炸、炒、溜、烧等皆备，菜品口味也极丰富，蔚为大观。
拥有宫廷御厨真传班底的“中华御膳酒家”位于香蜜湖东座酒店一楼，是国内为数不多的拥有承办满汉全席的酒家之一。除了款待重要的贵客宾朋，中华御膳酒家还为满足一般消费者的需要，推出“满汉全席风味餐”，让寻常百姓也能略领一回昔日皇宫贵族专享的豪华美食和豪门盛宴。
