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..昨天.老爸让我去大市场买点鸡腿(是翅膀最后一截的那块)回来 今一早我就蹦市场挑了一袋.17元/千克哦.好贵啊 买回来.我给老爸说了价格.老爸说.不错.比猪肉便宜 这阵子.猪肉的价格是一路狂飙.现在是30元/千克.那叫个贵啊 昨天卖猪肉的师傅跟我说.猪肉价格可能还会涨 买了鸡腿回家.其实我蛮为难的.按老爸的意思是做可乐鸡腿 要知道那可是老姐的拿手好戏.每次老姐做这都让全家吃的超开心 我只吃过.从没认真看过老姐做 所以具体那玩意是怎么蹦出来的.我真是一点头绪也没有 真是赶鸭子上架.对着那些个鸡腿.我那叫个束手无策 这时候又蹦出肖罗椿句.你会不会啊.不会就别乱来.小心糟蹋了 真是打击呀 突然想起冰箱里有上次老姐走之前做的可乐鸡翅留下的汤 赶紧端出来研究研究 那东西搁冰箱搁的.都结成冻了.我切了块出来.放嘴里尝尝味道 说做饭我不一定做的特好吃.但我的舌头那真的是顶呱呱的 尝了后.我确定了大概的配料:辣椒.老姜.酱油.酒.可乐.还有水 老姐具体怎么做那玩意我不懂.我说下我的做法 先将翅腿洗干净.然后再在鸡腿上切几个小口子.入味嘛 接着往锅里倒大半瓶百事可乐.600毫升装的哦 将一开始切好的老姜末搁里头.我临场发挥.又搁了嫩姜丝 (现在觉的放点蒜和葱可能也不错) 然后洒些酱油.老抽的那种.辣椒也搁了些进去 (由于自己不是很喜欢吃味精.所以我做饭很少搁味精) 最后把鸡腿放里头 剩下的就是关注火候.烫汁开了就用小火 闷个20来分钟吧.具体时间不记的了 现在回想.我中午做的时候没放酒^0^ (刚刚上网查的.发现我那做法是属于可乐鸡腿的懒人做法) 鸡腿出锅了.自己感觉不错.除了有点咸.(其他人却又不觉的咸) 至少肖罗椿那只猪没有像平常一样打击我 嘎嘎..满意了 我做出来的也这样.不过没放芹菜点缀 接下来给些鸡腿的不同做法.鱼香脆皮鸡腿的做法 准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。 做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量 做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。 另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮好吃的 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3.面粉加泡打粉搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉，然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 红烧鸡腿 材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根 调味料：A.生抽1大匙 老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙 制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎12分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；特点：鸡肉香嫩，咸甜适口好吃！!日式咖喱鸡腿饭 1.现倒入少许油热锅，再将切成小块状的鸡腿和土豆，洋葱胡萝卜一起下锅翻炒。 2.加500ml水，煮沸后捞起浮沫，在调至中火煮十分钟。 3.先关上火，加入日式咖喱掰开后放入锅里，均匀搅拌。 4.咖喱完全溶解后在打开火，用微火炖煮5分钟至咖喱成糊状。 5.最后将煮好的咖喱浇在米饭上即可制成美味可口咖喱饭..嘎嘎.希望大家都有好胃口哦
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可乐鸡材料及调味料:1、鸡翅1斤(也可加入鸡腿或以鸡腿取代)；2、香菇8个；3、可乐1罐（易拉罐）；5、蒜头及姜片少许；4、香菜少许（可用葱、芫茜、、、）；6、酱油5-6汤匙；做法：1、香菇先泡软用来备用；2、鸡肉用滚水烫去血水，后捞起洗净；3、先用油爆香蒜头及姜片，然后将鸡肉及香菇一齐放入锅中，钞至均匀，再倒入可乐及酱油煮开；4、盖上锅盖，改小火，过程中将鸡内略微翻动，直到汤汁收于为止，放上香菜，即可上碟。
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可乐鸡的做法··所需材料主料：鸡半只可乐（一罐）辅料：盐生姜等··制作方法：1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓4.小火继续烧5分钟5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘··小技巧：1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
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可乐鸡材料及调味料:1、鸡翅1斤(也可加入鸡腿或以鸡腿取代)；2、香菇8个；3、可乐1罐（易拉罐）；5、蒜头及姜片少许；4、香菜少许（可用葱、芫茜、、、）；6、酱油5-6汤匙；做法：1、香菇先泡软用来备用；2、鸡肉用滚水烫去血水，后捞起洗净；3、先用油爆香蒜头及姜片，然后将鸡肉及香菇一齐放入锅中，钞至均匀，再倒入可乐及酱油煮开；4、盖上锅盖，改小火，过程中将鸡内略微翻动，直到汤汁收于为止，放上香菜，即可上碟。
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可乐鸡的做法：用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:
