如果是闽南人就知道“茶”字的读音是“嗲”，不过沙茶和沙嗲确实有分别。沙茶酱是福建潮州一带很流行用的一种佐料，原料包括虾（酱）、扁鱼、大豆、麻酱和香料等做成。福建潮州很喜欢用沙茶酱来做菜。沙嗲在马来、印尼话是烤肉串，英语写出来是satay。我没查过资料，不过在记忆中，好象是当年福建人到南洋时把这种酱带过去，后来用在烤肉串上，当地人问中国人这是什么东西（名字）？福建人回答是沙茶（嗲，福建音），当地人就以为这种烤肉串的名字是沙嗲satay。至于沙嗲牛肉干中的沙嗲，就是用沙嗲酱腌味的牛肉干，沙嗲酱也就是沙茶酱。
