1咸肉烧冬瓜 取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。 取冬瓜适量，切片，洗净待用。 油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。 另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。 调味出锅，即可。可能的话，出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。
