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从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。所以，我觉得菜籽油应是不错的，偶尔换换加点调和油，当然，炒什么菜也和放什么油有很大的联系——这就另说了
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都是一样的，只要不要长时间总是吃一种油就好了，因为每种油的营养是不一样的，但是主要还是两样，饱和的和不饱和的
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现在的油种类很多，也就出现了一些所谓有的油健康有的油不健康的说法，其实是什么都吃点才好，最好不要长期食用一种油，要经常调换着吃才好，我家就是瓜籽油，花生油，橄榄油,菜籽油，亚麻籽油，茶油，什么都吃。
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其实色拉油就挺好的啊
