竹笋虽是一道好菜，但不是人人都能吃的，尤其是有皮肤过敏的人不能吃，如果吃了会全身痕痒，所以有皮肤过敏的人不要吃为好！
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有
