炸香椿芽怎么做啊

1.香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；4.将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；5.将香椿重油炸焦酥，滗去油；6.再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。