鲜族麻辣雪鱼怎么做

原料：雪鱼500g、胡萝卜100g、青椒100g、鲜族辣椒酱80g、麻椒10g、糖盐味精适量、葱姜蒜各20g、高汤一锅备用做法：1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝 2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖 3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅