随着食品的多样化，食物中毒的可能性又增加了许多，特别是春夏季节是食物中毒的高发期，因而有必要提醒人们注意：下列食物如果食用不当很有可能导致中毒。
很难辨认的有毒蘑菇。中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。
没有煮熟的四季豆和扁豆:四季豆和扁豆中含有蛋白凝集素,豆荚内还含有溶血素。这两种物质可使人中毒,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。食用时,应将其用冷水浸泡或开水烫后再烹饪,但无论炒、煮都要熟透。
发了芽的马铃薯:又名土豆,它含有龙葵素有毒物质,每100克约含有龙葵素20毫克,一般不会使人中毒。但当马铃薯发芽、皮肉变绿发紫时,其所含龙葵素就显著增高,芽可达420-720毫克/100克。人吃进了200毫克龙葵素就会中毒,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、嗓子发干等症状。食用前应将芽部切去洗切后在水中浸泡半小时以上,并换水2次,炒煮时加点食醋,这样就可避免中毒。青色蕃茄所含毒素与发芽马铃薯相同，不宜食用。
未成熟的西红柿：未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
残留农药的蔬菜:蔬菜食后一般不会中毒,但菜农往往在种植时喷洒农药灭虫。若安全间隔期不到就采摘上市,食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。海产品:当人们生吃或食用没有煮熟的海产品时,就会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。这是由于海产品本身携带病菌比较多,夏季平均带菌率高达95%。所以食用海产品时一忌生吃,二忌没有煮熟。
施用化肥生长的豆芽：因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
加热不彻底的鲜黄花菜(也叫金针菜)：含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎；
没有经过加工的鲜木耳：鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感性物质，也就是当光线作用于卟啉之后，它可以引起一些热动力学的作用，当细胞中存在这种卟啉物质以后，它可能就是光线照射以后会引起细胞的损伤、破坏以及引起炎症等等。当人服用这种鲜木耳以后，临床上主要表现为暴光部位的这种皮肤出现红斑、水肿、丘疹，严重的会出现水疱、大疱。还有一小部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。由于我们平时吃的木耳是经过暴晒、干制而成的。暴晒能够让鲜木耳中的大部分卟啉物质降解、分解，我们在食用之前再经过水发，又可以使剩余的毒性物质溶解，这样我们吃水发的干木耳则会很安全。
新鲜的蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
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腐败的食物，变质的食物…………
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吃别人吃了没有事的东西
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不要乱挖野草
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肠胃好的人吃什么都没事的！
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加强锻炼六十年代闹干旱挖出的鼻屎都舍不得丢掉
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随着食品的多样化，食物中毒的可能性又增加了许多，特别是春夏季节是食物中毒的高发期，因而有必要提醒人们注意：下列食物如果食用不当很有可能导致中毒。很难辨认的有毒蘑菇。中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。没有煮熟的四季豆和扁豆 :四季豆和扁豆中含有蛋白凝集素,豆荚内还含有溶血素。这两种物质可使人中毒,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。食用时,应将其用冷水浸泡或开水烫后再烹饪,但无论炒、煮都要熟透。发了芽的马铃薯:又名土豆,它含有龙葵素有毒物质 ,每 100克约含有龙葵素20毫克 ,一般不会使人中毒。但当马铃薯发芽、皮肉变绿发紫时,其所含龙葵素就显著增高 ,芽可达420- 720毫克 /100克。人吃进了200毫克龙葵素就会中毒 ,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、嗓子发干等症状。食用前应将芽部切去洗切后在水中浸泡半小时以上,并换水2次 ,炒煮时加点食醋 ,这样就可避免中毒。青色蕃茄所含毒素与发芽马铃薯相同，不宜食用。未成熟的西红柿：未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。残留农药的蔬菜:蔬菜食后一般不会中毒,但菜农往往在种植时喷洒农药灭虫。若安全间隔期不到就采摘上市,食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。海产品:当人们生吃或食用没有煮熟的海产品时,就会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。这是由于海产品本身携带病菌比较多,夏季平均带菌率高达 95%。所以食用海产品时一忌生吃,二忌没有煮熟。 施用化肥生长的豆芽：因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。 加热不彻底的鲜黄花菜(也叫金针菜)：含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎；没有经过加工的鲜木耳：鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感性物质，也就是当光线作用于卟啉之后，它可以引起一些热动力学的作用，当细胞中存在这种卟啉物质以后，它可能就是光线照射以后会引起细胞的损伤、破坏以及引起炎症等等。当人服用这种鲜木耳以后，临床上主要表现为暴光部位的这种皮肤出现红斑、水肿、丘疹，严重的会出现水疱、大疱。还有一小部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。由于我们平时吃的木耳是经过暴晒、干制而成的。暴晒能够让鲜木耳中的大部分卟啉物质降解、分解，我们在食用之前再经过水发，又可以使剩余的毒性物质溶解，这样我们吃水发的干木耳则会很安全。新鲜的蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
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隔夜饭
